Carne de vită măcinată cu pierdere de grăsime, Carnea de vită este din ce animal? Și carne de vită?

Ce este pomparea cărnii de vită. Carnea seringă: câtă apă poate fi găsită în coșul de porc? Cu fosfor, dar fără hormoni 1 Dacă carnea anterioară era considerată mai degrabă o delicatesă decât mâncare de zi cu zi, astăzi mâncărurile cu carne sunt prezente pe mese zilnic.

Rețetă tradițională de varză umplută

Felurile de mâncare sunt baza unui prânz și o cină bune cu multe popoare ale lumii. Este suficient să amintim kebaburi aromate, cotlet, coapte cu ciuperci și brânză, carne de vită engleză, fripturi americane, etc. Gătitul cărnii are multe rețete, dar combină un lucru - un produs de calitate. De acord, cumpărarea unei bucăți bune de carne în aceste zile nu este o sarcină ușoară. Conform statisticilor, rusa medie mănâncă aproximativ 70 kg de carne pe an, dar de fapt această cifră este la jumătate.

Astăzi, toată lumea este învinovățită de carne și este corect. Cert este că în loc de 1 kg de carne cumpărată, pe masa noastră intră un kilogram de carne și jumătate de litru de substanțe chimice și hormoni. Potrivit oamenilor de știință, hormonii din carne sunt cauzele excesului de greutate la copii și adolescenți.

Carnea - mușchii animalului cu țesuturi adipoase și conjunctive, precum și țesut osos adiacent carne pe oase sau fără acesta carne dezosată. Cea mai mare parte a cărnii de origine animală este folosită în alimente, mai rar carne de animale sălbatice. În funcție de specie, compoziția chimică și proprietățile cărnii variază. Carnea de porc are o textură mai delicată, un conținut carne de vită măcinată cu pierdere de grăsime de țesut adipos, o aromă și un gust specific plăcut.

Carnea de vită este reprezentată de fibre musculare mai grosiere, are o culoare strălucitoare, conține substanțe mai puțin extractive și grăsimi refractare. Mielul este considerat carne grasă, dar depășește carnea de porc în proprietăți organoleptice. Sacrificarea vitelor în Rusia înainte de adoptarea creștinismului a fost în natura sacrificiului, dar odată cu adoptarea creștinismului, populația a început să observe posturile și mâncătorii de carne. Înainte de epoca lui Petru I, vitele erau ucise ori de câte ori era posibil - pe piețe, pe holurile caselor, pe loturi vacante, pe malurile râurilor sau într-un loc deschis lângă râuri.

Petru I, privind aceasta, a dispus construirea abatoarelor pierdeți în greutate cu kriss suedez a emis decrete care reglementau comerțul cu carne. Nerespectarea standardelor comercianților a fost foarte pedepsită.

De-a lungul anilor, cerințele sanitare anumite standarde epidemiologice privind conținutul de substanțe dăunătoare sănătății umane în carne, precum și pe perioade acceptabile de păstrare a cărnii au devenit perfecte.

30+ Best Aperitiv rulade cu carne ideas | ruladă, aperitive, rețete culinare

Astăzi, autoritățile Rospotrebnadzor au prezentat cerințe stricte, începând din momentul în care animalul s-a născut și se încheie cu livrarea produselor din carne finite în magazine și piețe, deoarece carnea procesată sau stocată în încălcarea tehnologiei poate avea agenți patogeni pentru om. Din păcate, nu toți furnizorii, precum și vânzătorii de produse din carne respectă conștient toate aceste standarde. Ceva nu merge bine cu piața cărnii de astăzi.

Dacă mai devreme vreun vânzător îți putea spune cu ușurință de la ce animal este această carne de la un bărbat sau o femelă, astăzi pur și simplu îi va arunca ochii sau va minți. Cert este că astăzi cel mai mare câștig este dat de animalele de mijloc. Adică, pentru creșterea rapidă în greutate, bărbaților li se administrează hormoni feminini cu hrană, iar femelelor, dimpotrivă, li se administrează hormoni masculini.

Iată un exemplu pentru tine: pentru ca purcelul să crească natural într-un animal adult, gata pentru sacrificare, trebuie să aștepți un an sau chiar un pic mai mult. Dar, după ce l-am pompat cu hormoni, în termen de șapte luni devine potrivit pentru vânzare. Pe față - economisiți timp și bani nimeni nu vorbește despre sănătatea noastră cu dvs.! Pentru producător. Nu este ultima dată. A doua problemă este legată de transportul și depozitarea cărnii. Mulți oameni cred că cea mai delicioasă carne - după sacrificare, nu este așa.

Înainte de a putea începe să tai animalul, trebuie să treacă două zile, iar acest lucru este din nou timp și bani. Datorită lor, mușchii se relaxează mai repede, iar carnea devine de două ori mai grea. Rezultat dublu, profit dublu. Din păcate, chiar acum, cu greu puteți cumpăra carne bună într-un magazin. Se pare că toată lumea știe că, prin lege, magazinele sunt obligate să arunce mărfurile expirate.

Dar, datorită resurselor de vânzare, carnea putredă este vândută sub masca cărnii normale, deoarece pentru asta trebuie să conjurați ușor peste produs.

Salvează astfel de vânzători - ambalaje.

Carnea de vită este din ce animal? Și carne de vită? - Cereale

Prin urmare, primul nostru sfat este să încercați să nu cumpărați carne preambalată. Produsul trebuie văzut de față și, dacă este posibil, din toate părțile. Vânzătorii pot acoperi o parte proastă a unei bucăți de carne cu mai multă carne proaspătă.

Iluminarea din fereastră nu vă permite să o vedeți, așadar cereți vânzătorului să afișeze piesa selectată din unghiuri diferite. De asemenea, amintiți-vă că, dacă carnea a fost înghețată și dezghețată de mai multe ori, atunci gheața va fi brună.

Acum, în ceea ce privește nuanța: televiziunea ne-a iluminat în mod repetat pe acest subiect: carnea este adesea resuscitată în căzi de permanganat de potasiu. Această procedură va ameliora mirosul, îi va da culoare și va elimina petele cadaverice. Deci, de unde să cumpărați carne proaspătă.

Cel mai bun în locuri dovedite: indiferent dacă este un magazin sau o piață. Dar aici și aici trebuie să fiți atenți.

2000 de ani la prânz

În ceea ce privește piața, ar trebui să cumpărați carne doar acolo unde este permisă și există un serviciu veterinar. Avantajul de a cumpăra carne pe piață este că acolo o puteți examina cu atenție și chiar mirosiți.

Deci, ce trebuie să știți atunci când alegeți carne. În primul rând, ar trebui să acordați atenție culorii. Carnea de vită benignă are o culoare roșie, o nuanță de zmeură coaptă, roz de vițel, cu cât animalul este mai vechi, cu atât carnea va fi mai întunecată.

La carnea de vită veche, grăsimea are o nuanță galbenă sau cremă galbenă, la vită tânără, grăsimea este aproape albă. Mielul proaspăt va fi roșu maroniu, iar carnea de porc va avea o culoare roz și alb și o textură ușor granuloasă. Brâul pe rafturi, carnea capătă o crustă roz pal sau roșu pal, acest fenomen este permis.

• Rețeta și pierderea în greutate: pilaf ușor - Clinici November
• Rulourile de varză sunt cel mai faimos fel de mâncare din varză.
• Carne de vită - Confecție
• De obicei, iau varză și o gătesc într-o tigaie mare, îndepărtând periodic foile de deasupra.

Carnea trebuie să fie relativ uscată, fără mucus și fără pete vizibile. Se întâmplă ca o bucată de carne mărunțită să stea toată ziua pe tejghea, să sufle și să înceapă să miroasă neplăcut. Soluția nu lasă miros, nu întrerupe aroma cărnii, este imediat dificil de înțeles. Și în acest caz este bine să știm următoarele. Carnea de vită are miros de ierburi proaspete și lapte. Carnea de miel mai veche de un an are o aromă special-delicată, ușor picantă, carnea de miel este carne de vită măcinată cu pierdere de grăsime inodoră.